事業者の想い一覧

おいしくてかっこいい。ベジタブルワークスが切り開く新しい農業のカタチ

文：髙橋さやか　写真：高橋洋平

壮麗にそびえる羊蹄山、その南麓に広がる真狩村。「カムイワッカ＝神の水」とよばれる清らかな水と肥沃な大地に育まれたこの村で、土地の恵みを生かした野菜をつくり全国へと届ける農園があります。ベジタブルワークス株式会社。
特別栽培農産物を生産する農園としては、国内でも有数の規模をほこり、農地面積は東京ドーム約21個分。約60名のスタッフとともに新鮮でおいしい野菜を届ける、代表取締役の佐々木伸さんにお話をうかがいました。

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真狩の風に乗せて届けるマッカリーナが繋ぐ奇跡のひと皿

文：本間　幸乃　取材・編集：高橋さやか　写真：斉藤玲子

「蝦夷富士」とも呼ばれる羊蹄山の南麓にある真狩村は、札幌から車で約2時間ほど。雄大な自然と牧歌的な景色に溶けこむように佇むのが、深緑色の屋根のレストラン『マッカリーナ』です。木がふんだんに使われた建物に入ると、ホッと息を吐いてしまうほど。まちと食と人をつなげた、風のレストランマッカリーナの物語を、マネージャーの橋本貴雄さんに伺いました。

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